LA TOUR MELAS | Αχινός Φθιώτιδας - 5 Δεκεμβρίου 2015
αναρτήθηκε στις 14/01/2016

Θυμάμαι έντονα την πρώτη φορά που έπιασα στα χέρια μου την σπάνια φιάλη κρασιού με το χαρακτικό που απεικονίζει τον Αχινό Φθιώτιδας του 1808 (έργο του Dodwell) και γράφει με καλλιγραφικά γράμματα ‘La Tour Melas’, δηλαδή ο Πύργος του Μελά σε ένα σύνολο ατόφιου γαλλικού στυλ. Η εμφάνιση της φιάλης του La Tour Melas θυμίζει κάποιο από τα μυθικά κρασιά του Bordeaux, ενώ ο πέτρινος πύργος που αποτελεί το σύμβολο του Κτήματος παραπέμπει στο διάσημο Chateau Latour. Το κρασί βασίζεται σε γαλλικές κυρίως ποικιλίες οι οποίες σε συνδυασμό με το κλίμα και τη μέθοδο παραγωγής συντελούν σε ένα αυστηρό, κομψό, μπορντολέζικο γευστικό στυλ!

 

 

La Tour Melas, το βασικό κρασί του Κτήματος

 

Ο επιβλητικός, πέτρινος Πύργος του Μελά από κοντά

 

Ανεβαίνοντας το δρομάκι που οδηγεί στον πύργο, περνώντας ανάμεσα από αμπέλια και ελιές


Ένα ελληνικό κρασί με δεκάδες γαλλικές αναφορές λοιπόν. Πρόκειται για μιμιτισμό, έλλειψη αυθεντικότητας ή απλά ατόφιο θράσος και σιγουριά για την κατάκτηση και των πιο ψηλών και απαιτητικών οινικών κορυφών; Με την ελπίδα να ισχύει το τελευταίο, ξεκινήσαμε το Σάββατο 5 Δεκεμβρίου για να επισκεφτούμε το La Tour Melas και να ανακαλύψουμε περισσότερα. Αν και -για να είμαι ειλικρινής- ο κορυφαίος αυτός παραγωγός δεν αποτέλεσε για εμάς τόση έκπληξη αφού είχα ήδη διαβάσει μεταξύ άλλων την δήλωση της σπουδαίας οινογράφου Jancis Robinson MW μετά τη δοκιμή του La Tour Melas 2010: «Δεν θα σκεφτόμουν ποτέ την Ελλάδα σαν χώρα προέλευσής του, εάν το είχα δοκιμάσει σε τυφλή δοκιμή».

 

Το La Tour Melas βρίσκεται στη βόρεια πλευρά του πετάλου του Μαλιακού, περίπου δυόμιση ώρες από την Αθήνα

 

Επειδή είναι πολύ πιθανό όλα τα παραπάνω να σας έχουν ιντριγκάρει, δείτε το παρακάτω εξαιρετικό βίντεο (Πηγή: mycava.gr) με πανέμορφα πλάνα από το Κτήμα και συνεχίζουμε!



Εκείνες τις μέρες ο δημιουργός του Κτήματος Κύρος Μελάς έλλειπε στο εξωτερικό, παρόλα αυτά εμείς επισκεφτήκαμε το Κτήμα και συμφωνήσαμε ότι θα βρεθούμε αργότερα στην Αθήνα για να γνωριστούμε. Φτάσαμε στο Κτήμα περίπου στις 14:30 και ακολουθήσαμε τον ανηφορικό δρόμο με τα πανέμορφα, πυκνοφυτεμένα αμπέλια στο αριστερό μας χέρι και τον πέτρινο πύργο μπροστά μας. Οι άνθρωποι του Κτήματος μας υποδέχθηκαν και ξεκίνησε μια όμορφη ξενάγηση, ενώ ταυτόχρονα ρωτήσαμε και μάθαμε πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την ιστορία του Κτήματος.

 

Με φόντο τη θάλασσα, στην οποία οφείλονται τα ευεργετικά ρεύματα δροσιάς το καλοκαίρι

 

 

Χάλκινα φύλλα πάνω στα αμπέλια...

 

Οι εργασίες στο αμπέλι αποτελούν τη βάση για την παραγωγή σταφυλιών -και αργότερα κρασιού- κορυφαίας ποιότητας


Να αναφέρουμε ότι το κτήμα των 110 στρεμμάτων στον Αχινό Φθιώτιδας προϋπήρχε, απλά ήταν κυρίως φυτεμένο με ελαιόδεντρα των οποίων τη σοδειά έκαψε το χιόνι το 2000. Αυτό το γεγονός έδωσε και την πρώτη σκέψη για τη φύτευση αμπελώνα, καθώς το αμπέλι αντέχει σε αρκετά χαμηλότερες θερμοκρασίες απ’ ότι τα ελαιόδεντρα.


Όμως μια άλλη αφορμή ξετύλιξε το νήμα της ιστορίας! Ο κοσμοπολίτης επιχειρηματίας Κύρος Μελάς πριν 15 περίπου χρόνια βρισκόταν στη Ζυρίχη της Ελβετίας και δοκίμαζε μαζί με ένα Ελβετό φίλο του κορυφαία γαλλικά κρασιά από το Pomerol. Ενώ λοιπόν εκθείαζαν τα χαρακτηριστικά και τις χάρες του κρασιού που δοκίμαζαν, ο Κύρος έβαλε ένα τρελό στοίχημα: υποστήριξε ότι η Ελλάδα έχει δυνατότητα για να παράξει δέκα φορές καλύτερο κρασί! Έτσι, με κινητήρια δύναμη το πείσμα αλλά και την πίστη στις κλιματικές δυνατότητες της πατρίδας του, ο Κύρος Μελάς επέστρεψε στον Αχινό Φθιώτιδας και εγκατέστησε αμπελώνα στο σημείο όπου παλιότερα υπήρχε ο ελαιώνας.

 

 

Μέσα στο χώρο οινοποίησης του La Tour Melas

 

Στο κελάρι με τα δρύινα βαρέλια

 

 

Εδώ επικρατούν εξαιρετικές συνθήκες...

 

...για την τέλεια ωρίμαση των κρασιών!


Με τη βοήθεια του γνωστού αμπελουργού και οινολόγου Πάνου Ζουμπούλη και με διορθωτικές κινήσεις στην αρχική φύτευση, διαμορφώθηκε το 2001 ο αμπελώνας με εξαιρετικά μεγάλη πυκνότητα ώστε να ευνοείται ο ανταγωνισμός των φυτών: 1.000 φυτά ανά στρέμμα, μια από τις πυκνότερες φυτεύσεις στην Ελλάδα, με κλήματα προερχόμενα από την Γαλλία: Cabernet Franc, Merlot και Petit Verdot. Το αμπέλι βρίσκεται σε υψόμετρο άνω των 180 μέτρων σε επικλινές έδαφος και απλώνεται σε μια χαράδρα που ευνοεί την ροή αέρα από τη θάλασσα με συνέπεια το δρόσισμα των αμπελιών κατά τους θερινούς μήνες. Με αυτό τον τρόπο συγκρατείται η θερμοκρασία και διαφυλάσσονται τα αρώματα και η φινέτσα των σταφυλιών, τα οποία τρυγιούνται με διαδοχικά περάσματα από το αμπέλι με στόχο το ιδανικό επίπεδο ωριμότητας. Η καλλιέργεια υπήρξε από την αρχή βιολογική, ενώ τα τελευταία χρόνια εφαρμόζονται πιο εντατικά οι βιοδυναμικές αρχές.


Όσο για τον πέτρινο πύργο, ούτε αυτός προϋπήρχε. Στο σημείο εκείνο χτίστηκε μια μεγάλη στρογγυλή, τσιμεντένια δεξαμενή για να συγκεντρώνει το νερό μιας πηγής που βρίσκεται λίγο ψηλότερα και να ποτίζονται τα φυτά κατά τα πρώτα χρόνια, όταν έχουν ανάγκη από νερό αλλά και αργότερα εάν αυτό κριθεί απαραίτητο. Για να ομορφύνει το τοπίο, η δεξαμενή χτίστηκε περιμετρικά με πέτρες, σε αυτό προστέθηκε ένας όροφος και μετά ακόμα ένας, ώστε να ολοκληρωθεί ο Πύργος που αποτελεί σήμερα το σύμβολο του Κτήματος. Μετά από μια όμορφη βόλτα στα εντυπωσιακά δωμάτια εντός και εκτός Πύργου τα οποία διατίθενται προς ενοικίαση, καταλήξαμε στο ισόγειο του Πύργου για τη γευστική δοκιμή.

 

 

Εργασίες στο αμπέλι

 

Βόλτα μέσα στους διαδρόμους του αμπελώνα

 

Ελιές, βελανιδιές και αμπέλια κυριαρχούν στο πανέμορφο Κτήμα με την επιβλητική θέα στον Μαλιακό Κόλπο. Η λήψη της φωτογραφίας έγινε από τον δεύτερο όροφο του Πύργου.


Τα τέσσερα κρασιά του οινοποιείου είναι τα εξής:

 

  • La Tour Melas (το κύριο ερυθρό κρασί του Κτήματος από Cabernet Franc και Merlot)
  • Cyrus one (η δεύτερη ετικέτα του Κτήματος –κατά τα πρότυπα του Bordeaux- από νεότερα αμπέλια και βαρέλια που έχουν εξελιχθεί λιγότερο ιδανικά)
  • Idylle d’ Achinos (ελαφρύ ροζέ)
  • Παλιές Ρίζες (Αγιωργίτικο από αυτόριζα κλήματα της Νεμέας)

 

 

Στο ισόγειο του Πύργου, όπου πραγματοποιούνται συνήθως οι γευστικές δοκιμές των κρασιών

 

Δοκιμάζοντας το Cyrus One 2014

 

 

Τρία από τα τέσσερα κρασιά του οινοποιείου

 

Η πίσω ετικέτα του Cyrus One

 

Εμείς δοκιμάσαμε το Cyrus One του 2014, καθώς τα υπόλοιπα τρία κρασιά του Κτήματος είχαν εξαντληθεί. Περιγραφές των υπολοίπων θα προσθέσω σταδιακά όταν τα δοκιμάσω, έτσι για την ώρα μοιράζομαι μαζί σας τις σημειώσεις μου μόνο για το Cyrus One:


Cyrus One 2014 (60% Merlot, 25% Cabernet Franc, 15% Αγιωργίτικο) – Βαθύ πορφυρό χρώμα και μύτη έντονης έντασης με πυκνό μαύρο και κόκκινο φρούτο, μελάνι, γραφίτη, φύλλα τσαγιού, cigar box, ορυκτά στοιχεία και μια υποδειγματική χρήση βαρελιού με μια απλή υπογράμμιση του φρούτου από νότες μπαχαρικών, καπνού, ζαμπόν και βελανιδιάς. Πληθωρικό στόμα με μεγάλο όγκο, υψηλή οξύτητα, υψηλό αλκοόλ και υψηλές τανίνες που απαιτούν χρόνο ή το απαραίτητο ταίριασμα με φαγητό πλούσιο σε πρωτεΐνες. Απίστευτα πυκνό φρούτο και στο στόμα, πιο γλυκό, με βύσσινο και γλυκά κόκκινα φρούτα που μαρτυρούν την παρουσία του Αγιωργίτικου. Μελάνι, ορυκτότητα και γραφίτης, απίστευτη συμπύκνωση και μακρά διάρκεια συμπληρώνουν την εικόνα του στόματος. Το κρασί δεν έχει υποστεί κολλάρισμα και φιλτράρισμα και συνίσταται μετάγγιση. Θέλει απαραιτήτως 3-6 χρόνια παλαίωσης για να μπορέσετε να το προσεγγίσετε με ασφάλεια.

 

Cyrus One, η σπουδαία δεύτερη ετικέτα του La Tour Melas


Δεν ξέρω αν κερδήθηκε το στοίχημα για τον Κύρο Μελά (πολύ πιθανό!) αλλά σίγουρα κέρδισαν οι Έλληνες οινόφιλοι και το ελληνικό κρασί. Λένε ότι για να γίνεις καλύτερος παίχτης στο σκάκι… πρέπει να παίζεις με καλύτερους. Με ένα παρόμοιο τρόπο το La Tour Melas με την καταξίωση και τις περγαμηνές του είναι σε θέση να δείξει σε πολλούς Έλληνες παραγωγούς το δρόμο της κορυφής και να τους παρασύρει στην ποιοτική του δίνη!

 

Η επίσκεψη στο La Tour Melas ήταν μια μοναδική οινοτουριστική εμπειρία

 

Φωτογραφίες: Σταυρούλα Μαριάμου

 

Γρηγόρης Κόντος, DipWSET


Οινογράφος, γευσιγνώστης, απόφοιτος Σχολής Οινοχόων και κάτοχος του WSET Diploma με αγάπη για τη γεύση, τα ταξίδια, τη μουσική, τους φίλους και την ευζωΐα γενικότερα. Στέλεχος της Aegean Food Exports και ιδρυτής του τμήματος εξαγωγής ελληνικών κρασιών Aegean Wine Selections. Είναι παντρεμένος με την Σταυρούλα Μαριάμου και έχει ένα γιο.

 

περισσότερα

Facebook comments